शुगर में कौन सा जूस पीना चाहिए? | Juices for Diabetes
पंचपखाड़ी, ठाणे स्थित मधुमेहा क्लीनिक की मेरी ओपीडी में हर सप्ताह दर्जनों मरीज यह सवाल लेकर आते हैं। आमतौर पर पूछा जाता है कि शुगर में कौन सा जूस पीना चाहिए (sugar me konsa juice pina chahiye) ताकि कमजोरी दूर हो सके और विटामिन्स भी मिल जाएं। भारतीय परिवारों में यह आम धारणा है कि ताजे फलों का जूस स्वास्थ्य के लिए अमृत तुल्य है। जब किसी व्यक्ति को टाइप 2 डायबिटीज डायग्नोस होती है, तब भी रिश्तेदार और मित्र सुबह खाली पेट मौसंबी, संतरा या अनार का ताजा जूस पीने की सलाह देने लगते हैं। यह धारणा देखने में भले ही निर्दोष लगे, लेकिन एंडोक्रिनोलॉजी और हेपेटिक मेटाबॉलिज्म के नजरिए से यह अत्यंत नुकसानदेह साबित हो सकती है।
जूस फाइबर छीनता है। लिवर पर दबाव बढ़ता है। तरल शर्करा रक्त में तुरंत दौड़ती है। एक कुशल मेटाबॉलिक प्रबंधन के लिए आवश्यक है कि हम तरल पोषण (liquid nutrition) के जैव-रासायनिक प्रभाव को गहराई से समझें। इस विस्तृत मेडिकल गाइड में हम समझेंगे कि डायबिटीज में किस प्रकार के पेय सुरक्षित हैं, कौन से जूस खतरनाक ब्लड शुगर स्पाइक का कारण बनते हैं, और एक आदर्श डायबिटीज-फ्रेंडली स्मूदी कैसे तैयार की जाती है।
फल बनाम जूस: आंतों की फिजियोलॉजी और लिक्विड फ्रुक्टोज का विज्ञान
जब आप एक साबुत संतरा या मौसंबी खाते हैं, तो आप केवल उसका रस नहीं ले रहे होते। आप फल का संपूर्ण सेलुलर फूड मैट्रिक्स ग्रहण करते हैं। साबुत फल में अघुलनशील सेल्यूलोज और घुलनशील पेक्टिन फाइबर का एक प्राकृतिक जाल होता है। यह फाइबर पेट से भोजन के आंतों में जाने की प्रक्रिया (गैस्ट्रिक एम्प्टींग) को धीमा कर देता है। इसके परिणामस्वरूप, छोटी आंत में स्थित SGLT1 ट्रांसपोर्टर्स पर अचानक ग्लूकोज का भार नहीं पड़ता। रक्त शर्करा में एक मंद, स्थिर और नियंत्रित उछाल आता है।
साबुत फल अमृत हैं। लेकिन जब उसी फल को निचोड़कर जूस बनाया जाता है, तो स्थिति पूरी तरह उलट जाती है।
छानने की प्रक्रिया में सारा फाइबर कूड़ेदान में चला जाता है। अब गिलास में बचता है केवल मुक्त तरल फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और पानी का गाढ़ा घोल। जब कोई मरीज पूछता है कि sugar me konsa juice pina chahiye, तो मेरा पहला सवाल होता है कि क्या वे साबुत फल और छाने हुए रस के अंतर को पहचानते हैं। तरल फ्रुक्टोज पेट में रुके बिना 10 से 15 मिनट के भीतर डुओडेनम (duodenum) और जेजुनम में पहुंच जाता है। वहां से यह पोर्टल वेन के जरिए सीधे मरीज के लिवर (hepatocytes) में प्रवेश करता है।
मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका ग्लूकोज का उपयोग ऊर्जा के लिए सीधे कर सकती है। इसके विपरीत, फ्रुक्टोज का 85% से 90% मेटाबॉलिज्म केवल और केवल लिवर में होता है। जब एक साथ 25 से 30 ग्राम तरल फ्रुक्टोज लिवर में पहुंचता है, तो हेपेटोसाइट्स की ऊर्जा क्षमता चरमरा जाती है। लिवर इस अतिरिक्त शर्करा को तुरंत डी-नोवो लिपोजेनेसिस (de novo lipogenesis) के जरिए ट्राइग्लिसराइड्स और फैट में बदलने लगता है। इससे हेपेटिक स्टीटोसिस (फैटी लिवर या MASLD) बढ़ता है, हेपेटिक इंसुलिन रेजिस्टेंस गंभीर हो जाता है, और उपवास इंसुलिन का स्तर आसमान छूने लगता है। भोजन के क्रम और संरचना को समझने के लिए हमारे लेख ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकने के तरीके में हमने इस सिद्धांत को विस्तार से समझाया है।
क्लिनिकल केस स्टडी 1: ठाणे वेस्ट के श्री मनोज कुलकर्णी का अनुभव
ठाणे वेस्ट के रहने वाले 52 वर्षीय श्री मनोज कुलकर्णी (नाम बदला गया है) एक निजी बैंक में वरिष्ठ अधिकारी हैं। लगभग तीन महीने पहले उनके मित्रों ने उन्हें सलाह दी कि डायबिटीज की कमजोरी मिटाने और नेचुरल विटामिन सी पाने के लिए वे प्रतिदिन सुबह खाली पेट एक बड़ा गिलास ताजा मौसंबी और अनार का जूस पीना शुरू करें। श्री मनोज कुलकर्णी ने सोचा कि यह शत-प्रतिशत प्राकृतिक और घर का बना है, इसलिए इसमें कोई शंका नहीं होनी चाहिए। उन्होंने लगातार दो महीने तक नियम से यह जूस पिया।
दो महीने बाद जब उन्होंने अपना रूटीन ब्लड टेस्ट कराया, तो उनके होश उड़ गए। उनका फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज जो पहले 124 mg/dL रहता था, वह बढ़कर 198 mg/dL पर पहुंच गया। उनका तीन महीने का औसत शुगर यानी ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन 7.2% से छलांग लगाकर 8.7% हो गया था। जब वे घबराकर पंचपखाड़ी स्थित हमारे क्लिनिक में परामर्श के लिए आए, तो हमने उनके हाथ पर 14 दिनों का कंटीन्यूअस ग्लूकोज मॉनिटर (CGM) सेंसर लगाया।
सेंसर के डाटा ने सच्चाई तुरंत उजागर कर दी। सुबह का छाना हुआ जूस पीने के ठीक 15 मिनट के भीतर उनका ब्लड शुगर 110 mg/dL से सीधे 260 mg/dL तक पहुंच जाता था। बिना फाइबर के 30 ग्राम शुद्ध तरल शर्करा सीधे उनके पोर्टल सर्कुलेशन में जा रही थी। हमने उनका छाना हुआ जूस तुरंत बंद कराया। उसकी जगह उन्हें पूरा साबुत संतरा या मौसंबी छिलके के रेशों (pulp) सहित खाने की अनुमति दी गई। साथ ही, सुबह के लिए बिना छाना हुआ खीरा, पुदीना और ताजे आंवले का अल्कलाइन स्मूदी शुरू कराया।
आठ सप्ताह के भीतर श्री मनोज कुलकर्णी के सुबह के खतरनाक शुगर स्पाइक्स पूरी तरह गायब हो गए। उनका बढ़ा हुआ ALT लिवर एंजाइम सामान्य स्तर पर लौट आया और उनका HbA1c घटकर 6.9% पर आ गया। यदि आप भी अपनी जांच रिपोर्ट का सही विश्लेषण समझना चाहते हैं, तो HbA1c टेस्ट रिपोर्ट को समझना गाइड अवश्य पढ़ें।
क्या शुगर में मौसंबी का जूस पी सकते हैं? (sugar me mosambi ka juice pi sakte hai)
गूगल पर मरीजों द्वारा सबसे ज्यादा पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है कि sugar me mosambi ka juice pi sakte hai या नहीं। आम धारणा है कि मौसंबी खट्टी-मीठी होती है, इसलिए यह डायबिटीज में नुकसान नहीं करेगी।
एक सामान्य गिलास मौसंबी का जूस निकालने के लिए कम से कम 3 से 4 पूरी मौसंबी निचोड़नी पड़ती हैं। यदि आप 4 मौसंबी साबुत खाएं, तो पेट पूरी तरह भर जाएगा और आप 12 से 15 ग्राम फाइबर प्राप्त करेंगे। लेकिन जूस निकालने पर सारा फाइबर बाहर फेंक दिया जाता है। एक गिलास मौसंबी के रस में लगभग 22 से 26 ग्राम साधारण कार्बोहाइड्रेट और लगभग 120 कैलोरी बिना किसी प्रोटेक्टिव फाइबर के मौजूद होती हैं।
घोल धीमा नहीं, अत्यधिक तेज गति से पचता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 से ऊपर चला जाता है। इसलिए एक डायबिटोलॉजिस्ट के रूप में मेरी स्पष्ट सलाह है: डायबिटीज के मरीजों को छाना हुआ मौसंबी का जूस बिल्कुल नहीं पीना चाहिए। यदि आपका मौसंबी खाने का मन है, तो एक मध्यम आकार की मौसंबी के फांकों को अच्छी तरह चबाकर खाएं। उसका रेशा पेट में जेल बनाता है, जिससे ग्लूकोज धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
शुगर पेशेंट जूस लिस्ट: सुरक्षित और असुरक्षित पेयों का क्लिनिकल वर्गीकरण (sugar patient juice list)
अक्सर मरीज पूछते हैं कि sugar me kiska juice pina chahiye या क्या कोई ऐसी प्रामाणिक sugar patient juice list है जिसका वे दैनिक जीवन में पालन कर सकें। क्लिनिकल दृष्टि से हमने डायबिटीज के अनुकूल और हानिकारक पेयों को स्पष्ट श्रेणियों में विभाजित किया है।
डायबिटीज बेवरेज स्पेक्ट्रम
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अत्यधिक असुरक्षित (हाई ग्लाइसेमिक) चिकित्सीय रूप से सुरक्षित (लो-ग्लाइसेमिक)
• डिब्बाबंद/टेट्रा-पैक जूस • बिना छना खीरा व पुदीना रस
• गन्ने का ताजा रस • नियंत्रित आंवला व करेला रस
• छाने हुए मीठे फल (मौसंबी, आम, चीकू) • बिना छनी हरी पत्तेदार स्मूदी
1. असुरक्षित और प्रतिबंधित जूस (Avoid Strictly)
- पैकेटबंद व टेट्रा-पैक फ्रूट जूस: इनमें हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) या अतिरिक्त चीनी मिलाई जाती है। पाश्चुरीकरण के कारण इनके प्राकृतिक एंजाइम नष्ट हो चुके होते हैं।
- गन्ने का रस: गन्ने का रस लगभग 70% सुक्रोज और साधारण शर्करा से बना होता है। यह पैंक्रियाज पर तीव्र इंसुलिन शॉक देता है।
- छाने हुए मीठे फलों के रस (अनार, संतरा, अंगूर, अनानास): इनमें फ्रुक्टोज सांद्रता बहुत अधिक होती है।
2. सुरक्षित और उपचारात्मक सब्जियां (Safe Functional Juices)
सब्जियां सुरक्षा देती हैं। जब रस को बिना छाने, रेशे सहित तैयार किया जाए, तो कुछ वनस्पतियां रक्त शर्करा को स्थिर रखने में सहयोग करती हैं:
– खीरा (Cucumber): 95% जल सामग्री, नगण्य कैलोरी, भरपूर पोटेशियम और फाइबर।
– आंवला (Indian Gooseberry): एंब्लिकैनिन और क्रोमियम से भरपूर, जो इंसुलिन रिसेप्टर संवेदनशीलता को सक्रिय करते हैं।
– करेला (Bitter Gourd): पॉलीपेप्टाइड-पी और चैरेंटिन युक्त प्राकृतिक घटक।
सही खानपान की पूरी रूपरेखा समझने के लिए मरीज हमारे क्लिनिक द्वारा संकलित शुगर पेशेंट के लिए डाइट चार्ट का संदर्भ ले सकते हैं।
क्लिनिकल केस स्टडी 2: कल्याण की श्रीमती संगीता जोशी और करेले के जूस का जोखिम
कल्याण की 59 वर्षीय गृहिणी श्रीमती संगीता जोशी (नाम बदला गया है) पिछले 7 वर्षों से टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित थीं। वे रोजाना सुबह मेटफॉर्मिन और ग्लिमेपिराइड (एक इंसुलिन सेक्रेटागॉग जो पैंक्रियाज से इंसुलिन का रिसाव बढ़ाता है) ले रही थीं। किसी स्थानीय नुस्खे को सुनकर उन्होंने बिना किसी डॉक्टर की सलाह के रोजाना सुबह खाली पेट 200 मिलीलीटर अत्यधिक गाढ़ा, कच्चा करेले का अर्क पीना शुरू कर दिया।
तीसरे सप्ताह से उन्हें सुबह 10:30 बजे के आसपास अचानक अत्यधिक पसीना आने, हाथ-पैर कांपने, दिल की धड़कन तेज होने और घबराहट की गंभीर समस्याएं होने लगीं। एक दिन वे रसोई में ही गश खाकर गिर पड़ीं। उस समय ग्लूकोमीटर पर उनकी शुगर मात्र 48 mg/dL दर्ज की गई। यह सीवियर ड्रग-इंड्यूस्ड हाइपोग्लाइसीमिया की मेडिकल इमरजेंसी थी।
जब उनके परिजन उन्हें लेकर कल्याण से हमारे क्लिनिक पहुंचे, तो हमने स्थिति का विश्लेषण किया। करेले में पॉलीपेप्टाइड-पी (प्लांट इंसुलिन मिमिक) और विसिन (vicine) पाया जाता है जो लिवर में ग्लूकोज निर्माण को दबाते हैं और पेरिफेरल ग्लूकोज अपटेक को बढ़ाते हैं। जब एक मरीज पहले से ही ग्लिमेपिराइड जैसी एलोपैथिक दवा ले रहा हो और साथ में भारी मात्रा में कच्चे करेले का काढ़ा पी ले, तो दोनों का सिनर्जिस्टिक प्रभाव ब्लड शुगर को जानलेवा स्तर तक नीचे गिरा देता है।
हमने तुरंत उनकी दवाओं की खुराक को री-कैलिब्रेट किया। करेले के कच्चे अर्क को बंद कराकर उन्हें एक बैलेंस्ड मॉर्निंग स्मूदी की विधि सिखाई, जिसमें आधा छोटा करेला, खीरा, पालक और भुनी हुई अलसी (flaxseeds) को बिना छाने मिश्रित किया गया था। दवा और भोजन का समय निर्धारित किया गया। इसके बाद उनका हाइपोग्लाइसीमिया हमेशा के लिए समाप्त हो गया और उनका सीजीएम टाइम-इन-रेंज 82% पर स्थिर हो गया।
डायबिटीज प्रोटोकॉल मैट्रिक्स: विभिन्न पेयों का ग्लाइसेमिक प्रभाव
नीचे दी गई तालिका में विभिन्न पेयों के शारीरिक प्रभाव और हमारे क्लिनिकल दिशानिर्देशों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है:
| पेय का प्रकार (Beverage Type) | ग्लाइसेमिक प्रभाव व जैव-रसायन (Glycemic Impact & Mechanism) | क्लिनिकल सिफारिश (Clinical Recommendation) | उपयुक्त समय व नियम (Timing & Rules) |
|---|---|---|---|
| छाना हुआ फ्रूट जूस (मौसंबी / संतरा / अनार) | उच्च ग्लाइसेमिक लोड; शून्य फाइबर; तेजी से हेपेटिक स्टीटोसिस और इंसुलिन रेजिस्टेंस बढ़ाता है। | पूर्णतः प्रतिबंधित। इसकी जगह साबुत फल रेशे सहित खाएं। | केवल हाइपोग्लाइसीमिया (शुगर < 70 mg/dL) इमरजेंसी में 100 ml पिएं। |
| कच्चा करेला व आंवला अर्क | पॉलीपेप्टाइड-पी व क्रोमियम इंसुलिन सेंसिटिविटी बढ़ाते हैं; बिना निगरानी हाइपोग्लाइसीमिया का भारी खतरा। | दवाओं के साथ संतुलन जरूरी; केवल भोजन के साथ या कम सांद्रता में। | सुबह नाश्ते के साथ; मात्रा 30 ml से अधिक न हो; दवा समायोजन अनिवार्य। |
| अनस्ट्रेन्ड ग्रीन स्मूदी (खीरा + पालक + चिया) | अत्यंत कम ग्लाइसेमिक लोड; उच्च श्लेष्मा फाइबर व लिगनेन; आंतों में ग्लूकोज अवशोषण धीमा करता है। | अत्यधिक अनुशंसित; दैनिक तरल पोषण का सबसे सुरक्षित विकल्प। | सुबह खाली पेट या दोपहर के भोजन से 30 मिनट पहले सेवन करें। |
| बाजार के डिब्बाबंद जूस | हिडन एडेड सुगर व कॉर्न सिरप; एंजाइम रहित; एंडोथीलियल डिस्फंक्शन व ट्राइग्लिसराइड वृद्धि। | शत-प्रतिशत वर्जित; डायबिटीज रोगियों के लिए धीमा जहर। | कभी भी सेवन न करें। इसके बजाय ताजे नींबू की शिकंजी बिना चीनी लें। |
फलों के चयन में विस्तृत जानकारी पाने के लिए हमारा मार्गदर्शक लेख डायबिटीज में कौन से फल और सब्जियां खाएं अवश्य देखें।
घर पर बनाएं लो-ग्लाइसेमिक ग्रीन स्मूदी: चरणबद्ध क्लिनिकल रेसिपी
यदि मरीज पूछते हैं कि diabetes me kon sa juice pina chahiye या सुबह के समय क्या पिया जाए, तो मेरा उत्तर हमेशा बिना छनी हुई अल्कलाइन स्मूदी होता है। स्मूदी और जूस में सबसे बड़ा अंतर यह है कि स्मूदी में पूरा पौधा, उसका फाइबर और सेल्युलर मैट्रिक्स सुरक्षित रहता है।
आवश्यक सामग्री:
- तरल आधार (Base): 150 मिलीलीटर सादा पानी, पतला किया हुआ ताजा मट्ठा (छाछ) या बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध।
- हरी सब्जियां (Greens): 1 मध्यम खीरा (छिलके सहित कटा हुआ), 4 से 5 ताजी पालक की पत्तियां, थोड़ा पुदीना और हरा धनिया।
- एंटीऑक्सीडेंट बूस्टर: आधा ताजा आंवला (बीज निकालकर) और 1 छोटा टुकड़ा अदरक।
- हेल्दी फैट्स व म्यूसिलेज: 1 छोटा चम्मच भुनी हुई अलसी का पाउडर (ground flaxseeds) या भीगे हुए चिया सीड्स।
- सक्रिय मसाला: एक चुटकी दालचीनी (Ceylon cinnamon) पाउडर।
बनाने की सही विधि:
- सभी सामग्रियों को एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
- इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक समान गाढ़ा घोल न बन जाए।
- सबसे महत्वपूर्ण नियम: इसे छलनी से बिल्कुल न छानें। पूरा रेशा उसी में रहना चाहिए।
- इसमें नमक, चाट मसाला या किसी भी प्रकार का मीठा न मिलाएं।
- इसे घूंट-घूंट करके चबाते हुए पिएं। लार में मौजूद पाचक एंजाइम इसके फाइबर के साथ मिलकर पाचन को सुगम बनाते हैं।
डिब्बाबंद और टेट्रा-पैक जूस का भ्रामक सच
बाजार में मिलने वाले अधिकांश पैकेटबंद जूस अपने डिब्बों पर “100% Real”, “No Added Sugar” और “Rich in Vitamin C” जैसे बड़े-बड़े दावे करते हैं। एक चिकित्सक के रूप में मैं अपने मरीजों को इन भ्रामक विज्ञापनों से सतर्क रहने की चेतावनी देता हूं।
कानूनी नियमों के अनुसार कंपनियां फलों के गाढ़े सांद्रण (fruit concentrate) को पानी में मिलाकर बेचती हैं और उसे ‘नो ऐडेड शुगर’ कह सकती हैं। हकीकत में, जब 5 लीटर सेब या संतरे के रस को उबालकर उसका पानी सुखाया जाता है, तो जो सिरप बचता है, वह शुद्ध फ्रुक्टोज होता है। जब आप ऐसा 200 मिलीलीटर का पैकेट पीते हैं, तो आप अनजाने में लगभग 6 चम्मच साधारण चीनी एक ही सांस में पी रहे होते हैं। इसके अतिरिक्त, पैकेजिंग को महीनों तक सुरक्षित रखने के लिए सोडियम बेंजोएट और कृत्रिम अम्लता नियामक डाले जाते हैं, जो लिवर और गट माइक्रोबायोम के संतुलन को बिगाड़ते हैं।
यदि आपको यात्रा के दौरान या बाहर प्यास लगे, तो डिब्बाबंद जूस के बजाय सादा मटका पानी, ताजे नींबू का पानी (बिना चीनी) या पतला नमकीन छाछ चुनें।
अक्सर पूछे जाने वाले महत्वपूर्ण प्रश्न (FAQ)
1. शुगर में कौन सा जूस पीना चाहिए और कौन सा नहीं?
शुगर में मीठे और गूदेदार फलों (जैसे आम, चीकू, अंगूर, लीची और छाने हुए संतरे/मौसंबी) का जूस बिल्कुल नहीं पीना चाहिए, क्योंकि ये तुरंत ब्लड शुगर स्पाइक करते हैं। इसके विपरीत, बिना छने हुए सब्जियों के अर्क जैसे खीरा, लौकी, पुदीना, पालक और आंवले से बनी ग्रीन स्मूदी सुरक्षित और अनुशंसित है। यह समझना जरूरी है कि sugar me kaun sa juice pina chahiye यह जानने से पहले यह समझें कि फाइबर को कभी भी अलग नहीं करना चाहिए।
2. क्या शुगर के मरीज मौसंबी, संतरा या अनार का जूस पी सकते हैं?
नहीं। डायबिटीज के मरीजों को मौसंबी, संतरा या अनार का छाना हुआ जूस नहीं पीना चाहिए। एक गिलास जूस में 3 से 4 फलों की शर्करा बिना फाइबर के एकत्र हो जाती है, जो लिवर में फैटी एसिड्स और रक्त में ग्लूकोज का स्तर तीव्र गति से बढ़ाती है। इसकी जगह पूरा संतरा या आधी कटोरी अनार के दाने चबाकर खाएं।
3. डायबिटीज में कौन-कौन से जूस सुरक्षित हैं (Safe Juice List)?
सुरक्षित पेयों की सूची में शामिल हैं: ताजे खीरे और पुदीने का बिना छना हुआ रस, 20 से 30 मिलीलीटर आंवले का रस गुनगुने पानी में मिलाकर, पतली नमकीन छाछ जिसमें भुना जीरा मिला हो, और बिना चीनी की ताजी नींबू शिकंजी। ये सभी पेय नगण्य ग्लाइसेमिक प्रभाव डालते हैं और इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करते हैं।
4. क्या डायबिटीज में गन्ने का जूस या बाजार के पैकेट वाले जूस पी सकते हैं?
कदापि नहीं। गन्ने का जूस शुद्ध सुक्रोज और साधारण कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जिसका ग्लाइसेमिक लोड बहुत अधिक होता है। वहीं बाजार के पैकेट वाले टेट्रा-पैक जूस में डिहाइड्रेटेड फ्रूट कंसंट्रेट और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। इन दोनों का सेवन डायबिटीज के मरीजों में अनियंत्रित हाइपरग्लाइसीमिया और फैटी लिवर का मुख्य कारण बन सकता है।
5. डायबिटीज फ्रेंडली स्मूदी बनाते समय किन बातों का ध्यान रखें?
स्मूदी बनाते समय तीन सुनहरे नियम याद रखें: पहला, बेस में दूध या मीठे दही के बजाय पानी, बिना मीठा बादाम का दूध या पतला मट्ठा लें। दूसरा, हरी पत्तेदार सब्जियों (पालक, खीरा, पुदीना) का अनुपात 80% रखें और फल केवल स्वाद के लिए न्यूनतम रखें। तीसरा, कभी भी छलनी का इस्तेमाल न करें और उसमें चिया सीड्स या अलसी का पाउडर जरूर मिलाएं ताकि हेल्दी फैट्स और फाइबर सुरक्षित रहें।
डॉ सागर काजबाजे का क्लिनिकल निष्कर्ष और व्यक्तिगत परामर्श
डायबिटीज कोई ऐसा रोग नहीं है जिसे केवल दवाओं की गोलियों से बांधा जा सके। यह संपूर्ण मेटाबॉलिक जीवनशैली का संतुलन है। तरल पोषण आपके लिवर और आंतों पर सीधा असर डालता है। इसलिए जब भी आपके मन में यह सवाल आए कि शुगर में किसका जूस पीना चाहिए (sugar me kiska juice pina chahiye), तो हमेशा याद रखें कि प्रकृति ने जिस फल को चबाकर खाने के लिए बनाया है, उसे मशीन में निचोड़कर पीना मेटाबॉलिज्म के साथ खिलवाड़ है।
यदि आप अपनी दवाओं की खुराक को सही तरीके से संतुलित करना चाहते हैं, फैटी लिवर की समस्या से जूझ रहे हैं, या अपनी व्यक्तिगत डाइट प्लान को लेकर असमंजस में हैं, तो वैज्ञानिक मार्गदर्शन प्राप्त करें।
डॉ सागर काजबाजे
DNB (जनरल मेडिसिन), पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा इन डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी, रॉयल कॉलेज ऑफ फिजिशियंस (UK)
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