डायबिटीज में प्रोटीन का महत्व: Protein Diet Guide
Panchpakhadi, Thane West स्थित मेरे क्लिनिक में जब मरीज आते हैं, तो उनकी थाली में केवल कार्बोहाइड्रेट भरा दिखता है। भारतीय भोजन में सत्तर से अस्सी प्रतिशत हिस्सा रोटी, चावल और आलू का होता है। प्रोटीन लगभग गायब रहता है। पतली दाल को हम प्रोटीन मान बैठते हैं। यह हमारी सबसे बड़ी भूल है। दाल का एक पतला कटोरा सिर्फ तीन से चार ग्राम प्रोटीन देता है। इसके विपरीत, उसमें पंद्रह से बीस ग्राम कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है। जब मरीज पूछते हैं कि क्या भोजन में प्रोटीन सप्लीमेंट जोड़ना चाहिए, तो मेरा जवाब स्पष्ट होता है। भोजन में शुद्ध प्रोटीन शामिल करना रक्त शर्करा को स्थिर रखने में सीधा योगदान देता है। वैज्ञानिक शोध इस तथ्य की पुष्टि करते हैं। भोजन से पहले सही मात्रा में whey protein for diabetes का सेवन पोस्टप्रैंडियल यानी भोजन के बाद की शुगर को तीस प्रतिशत तक घटा सकता है।
प्रोटीन मांसपेशी बनाता है। मांसपेशियां शुगर सोखती हैं। रोटी ग्लूकोज बढ़ाती है। दाल पर्याप्त नहीं है। संतुलन जीवन बचाता है। जब शरीर में कंकाल की मांसपेशियां कमजोर होती हैं, तो इंसुलिन प्रतिरोध अपने आप बढ़ जाता है। अधिकांश मरीज डायबिटीज में थकान और कमजोरी महसूस करते हैं। वे इसे शुगर की कमजोरी मान लेते हैं। परंतु यह कमजोरी मांसपेशियों के क्षरण की वजह से अधिक होती है। इस नैदानिक स्थिति को डायबिटिक सार्कोपेनिया (diabetic sarcopenia) कहते हैं। जब तक आपकी मांसपेशियों में ताकत नहीं होगी, तब तक खून में तैरता हुआ ग्लूकोज अपनी सही जगह पर नहीं पहुंचेगा।
मेटाबॉलिक सिंक: मांसपेशियां और इंसुलिन संवेदनशीलता का विज्ञान
मानव शरीर में कंकाल की मांसपेशियां सबसे बड़ा ग्लूकोज सिंक (metabolic sink) होती हैं। हम जो भी कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, वह पचने के बाद ग्लूकोज बनकर खून में दौड़ता है। इस ग्लूकोज का अस्सी प्रतिशत से अधिक हिस्सा कंकाल की मांसपेशियों द्वारा अवशोषित किया जाता है। मांसपेशियों की कोशिकाओं की सतह पर GLUT4 नामक विशेष ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर मौजूद होते हैं। जब इंसुलिन रिसेप्टर सक्रिय होते हैं, तो यह GLUT4 द्वार खुलता है। शुगर तुरंत खून से निकलकर मांसपेशियों के भीतर जमा हो जाती है। यदि शरीर में मांसपेशियों का द्रव्यमान कम हो जाए, तो ग्लूकोज को खींचने वाले इन दरवाजों की संख्या घट जाती है। नतीजतन, शुगर खून में ही तैरती रह जाती है।
क्लिनिकल प्रैक्टिस में मैं अक्सर ऐसे मरीज देखता हूं। उनके हाथ-पैर दुबले होते हैं। पेट बाहर निकला होता है। शरीर में इंसुलिन की मात्रा अधिक होने पर भी शुगर अनियंत्रित रहती है। इसे सार्कोपेनिक ओबेसिटी (sarcopenic obesity) कहा जाता है। चर्बी बढ़ती है। मांसपेशियां घटती हैं। जब आप अपनी खुराक में high protein diet for diabetes को प्राथमिकता देते हैं, तो मांसपेशियों की मरम्मत शुरू होती है। प्रोटीन का पाचन धीमा होता है। यह पेट को देर तक भरा रखता है। आंतों की विशेष एल-कोशिकाएं प्रोटीन की उपस्थिति में जीएलपी-1 (GLP-1) और पेप्टाइड वाईवाई (PYY) जैसे तृप्ति हार्मोन स्रावित करती हैं। साथ ही भूख बढ़ाने वाला घ्रेलिन (ghrelin) हार्मोन शांत हो जाता है। इसका सीधा असर यह होता है कि भोजन के बाद अचानक शुगर का तेज उछाल नहीं आता।
भोजन को सही क्रम में खाने की आदत भी इस प्रक्रिया को तेज बनाती है। जब आप अपनी थाली में कार्बोहाइड्रेट से पहले प्रोटीन और फाइबर खाते हैं, तो पेट से भोजन के छोटी आंत में जाने की गति धीमी हो जाती है। मरीज इसे व्यावहारिक रूप से समझने के लिए हमारी स्मार्ट स्टार्ट फूड सीक्वेंसिंग तकनीक (Food Sequencing Strategy) का अध्ययन कर सकते हैं।
क्लिनिकल केस 1: पंचपखाड़ी के Mr Vinod Sharma और सार्कोपेनिक ओबेसिटी से सुधार
पंचपखाड़ी, ठाणे वेस्ट के रहने वाले बावन वर्षीय Mr Vinod Sharma (नाम बदला गया है) एक निजी स्कूल में प्रशासनिक अधिकारी हैं। वे पिछले छह वर्षों से टाइप 2 डायबिटीज से जूझ रहे थे। जब वे पहली बार ठाणे क्लिनिक में परामर्श के लिए आए, तो उनका वजन अठहत्तर किलो था। पेट का घेरा अड़तीस इंच था। उनके हाथ और पैर काफी कमजोर दिख रहे थे। उनका तीन महीने का औसत शुगर स्तर काफी बिगड़ा हुआ था। जब हमने HbA1c टेस्ट और उसके सही स्तर को समझना शुरू किया, तो उनका स्कोर 8.8% निकला।
भोजन के दो घंटे बाद उनकी शुगर अक्सर 260 mg/dL तक पहुंच जाती थी। वे शाम को सीढ़ियां चढ़ते समय हांफने लगते थे। मैंने उनकी दैनिक दिनचर्या और आहार का विस्तृत विश्लेषण किया। उनका भोजन अस्सी प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट से भरा था। दोपहर और रात के भोजन में चार-चार बड़ी गेहूं की रोटियां शामिल थीं। साथ में एक बड़ा कटोरा सफेद चावल और पानी जैसी पतली दाल होती थी। पूरे दिन में उनकी थाली में बमुश्किल बीस ग्राम प्रोटीन पहुंच रहा था। शरीर में मांसपेशियां तेजी से घट रही थीं। पेट का विसरल फैट बढ़ रहा था।
मैंने उनके आहार और दिनचर्या में चरणबद्ध बदलाव किए। हमने उनकी दो रोटियां तुरंत कम कीं। उनकी जगह अस्सी ग्राम ताजा गाय के दूध का पनीर, अंकुरित मूंग और हंग कर्ड जोड़ा गया। शाम को पंद्रह मिनट की हल्की चहलकदमी के बाद एक स्कूप बिना फ्लेवर वाला शुद्ध whey protein for diabetes पानी के साथ निर्धारित किया गया। साथ ही उन्हें घर पर ही हल्के डंबल और व्यायाम करने की सलाह दी गई। इस वैज्ञानिक पद्धति को हमने स्ट्रेंथ ट्रेनिंग और मांसपेशियों का निर्माण (Strength Training for Diabetes) गाइड में विस्तार से समझाया है। बारह हफ्तों के भीतर उनके भोजन के बाद की शुगर 150 mg/dL से नीचे रहने लगी। उनके पेट का घेरा दो इंच कम हुआ। बारह सप्ताह बाद उनका HbA1c घटकर 6.9% पर आ गया।
भारतीय शाकाहारी थाली की सच्चाई और प्रोटीन के सच्चे स्रोत
पारंपरिक भारतीय घरों में यह धारणा बैठी है कि दाल खाने से प्रोटीन की दैनिक जरूरत पूरी हो जाती है। यह धारणा चिकित्सकीय दृष्टि से अधूरी है। अरहर, मूंग या चना दाल में प्रोटीन जरूर होता है। लेकिन उसके साथ कार्बोहाइड्रेट की भारी मात्रा भी बंधी होती है। जब एक शुगर का मरीज तीन-चार कटोरी दाल पीता है, तो वह अनजाने में साठ से अस्सी ग्राम कार्बोहाइड्रेट भी निगल लेता है। इससे रक्त में ग्लूकोज तेजी से बढ़ता है।
डायबिटीज प्रबंधन में हमें ऐसे protein foods for diabetes चुनने होते हैं, जिनका प्रोटीन-टू-कार्ब अनुपात बेहतर हो। इसका अर्थ है कि प्रति सौ कैलोरी में प्रोटीन ज्यादा मिले और कार्बोहाइड्रेट न्यूनतम रहे। शाकाहारी मरीजों के लिए पनीर, गाढ़ा ग्रीक योगर्ट, सोया चंक्स, टोफू, सत्तू, बेसन का चीला और अंकुरित दालें मुख्य आधार हैं। इसके साथ ही, रक्त शर्करा को संतुलित रखने के लिए बिना नमक वाले बादाम और अखरोट भी मददगार होते हैं। इन बीजों और मेवों के सही उपयोग की विस्तृत जानकारी के लिए मरीज डायबिटीज में ड्राई फ्रूट्स और नट्स का सही सेवन पढ़ सकते हैं।
क्या शुगर में पनीर और दही का सेवन करना चाहिए?
डेयरी उत्पादों को लेकर मरीजों के मन में कई शंकाएं रहती हैं। क्लिनिक में हर तीसरा मरीज यह सवाल पूछता है कि क्या sugar me paneer khana chahiye? इसका सीधा उत्तर है: हां, बिल्कुल खा सकते हैं। पनीर में केसिन (casein) प्रोटीन की प्रचुरता होती है। केसिन एक स्लो-रिलीजिंग प्रोटीन है। इसका अर्थ है कि यह पेट में धीरे-धीरे पचता है। यह रक्तप्रवाह में कई घंटों तक अमीनो एसिड की निरंतर आपूर्ति बनाए रखता है। पचास से अस्सी ग्राम ताजा पनीर खाने से भोजन का ग्लाइसेमिक लोड कम हो जाता है। इसमें मौजूद वसा और प्रोटीन पेट के खाली होने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इससे इंसुलिन की मांग अचानक नहीं बढ़ती। बाजार के प्रोसेस्ड पनीर की बजाय घर पर गाय के दूध से बना कम वसा वाला पनीर सबसे सुरक्षित विकल्प है।
इसी तरह दूसरा आम प्रश्न यह आता है कि sugar me dahi khana chahiye या नहीं। दही न केवल सुपाच्य प्रोटीन का भंडार है, बल्कि यह आंतों के माइक्रोबायोम को स्वस्थ रखने वाले प्रोबायोटिक्स से भी भरपूर होता है। ताजा, बिना चीनी का गाढ़ा दही या हंग कर्ड आंतों की सूजन को कम करता है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को सुधारता है। दोपहर के भोजन में एक कटोरी सादा दही खाने से भोजन के बाद ग्लूकोज स्पाइक काफी नियंत्रित रहता है। खट्टे और बासी दही से बचें। मीठे फ्लेवर्ड योगर्ट से पूरी तरह दूर रहें। उनमें भारी मात्रा में सुक्रोज और कॉर्न सिरप मिलाया जाता है।
क्या शुगर में अंडा खाना चाहिए?
अंडा पोषण का एक संपूर्ण पैमाना माना जाता है। मरीज अक्सर भ्रमित होकर पूछते हैं कि sugar me anda khana chahiye या पीला भाग छोड़ देना चाहिए। गैर-शाकाहारी और अंडा खाने वाले मरीजों के लिए अंडा प्रोटीन का सर्वोत्तम और किफायती स्रोत है। एक पूरे अंडे में लगभग छह ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। इसका जैविक मूल्य (biological value) सौ माना जाता है। अंडे में कार्बोहाइड्रेट लगभग शून्य होता है।
अंडे के सफेद भाग में एल्ब्यूमिन (albumin) प्रोटीन होता है। यह मांसपेशियों की मरम्मत के लिए सबसे तेजी से अवशोषित होने वाले प्रोटीनों में से एक है। यदि मरीज का लिपिड प्रोफाइल और कोलेस्ट्रॉल स्तर सामान्य है, तो वह रोजाना एक पूरा अंडा जर्दी के साथ खा सकता है। साथ ही एक या दो अंडे का केवल सफेद भाग आराम से जोड़ा जा सकता है। अंडे की जर्दी में कोलीन, ल्यूटिन और विटामिन डी होते हैं। ये तत्व नसों की सेहत और आंखों के रेटिना की सुरक्षा के लिए फायदेमंद साबित होते हैं। इसे उबालकर या कम तेल में भुर्जी बनाकर नाश्ते में शामिल करना दिनभर की शुगर को स्थिर रखने का अचूक तरीका है।
क्लिनिकल केस 2: कल्याण की Mrs Rekha Joshi और किडनी की भ्रांति
कल्याण पश्चिम की उनसठ वर्षीय गृहिणी Mrs Rekha Joshi (नाम बदला गया है) पिछले नौ वर्षों से डायबिटीज की मरीज हैं। छह महीने पहले उनके एक रिश्तेदार ने उन्हें गलत सलाह दी। रिश्तेदार ने कहा कि डायबिटीज के मरीजों को प्रोटीन बिल्कुल नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे गुर्दे खराब हो जाते हैं। इस अधकचरी बात से वे इतनी डर गईं कि उन्होंने अपने आहार से दूध, दही, पनीर और दालें पूरी तरह बंद कर दीं। वे केवल पतली दलिया और उबली हुई लौकी खा रही थीं।
नतीजा भयावह रहा। आठ हफ्तों के भीतर उनका वजन पांच किलो गिर गया। उनके पैरों की पिंडलियों की मांसपेशियां सूख गईं। वे अपने फ्लैट की सीढ़ियां चढ़ने में असमर्थ हो गईं। वे दिनभर बिस्तर पर पड़ी रहने लगीं। जब उनके बेटे उन्हें लेकर मेरे क्लिनिक आए, तो हमने तुरंत उनकी किडनी फंक्शन प्रोफाइल की जांच कराई। उनकी सीरम क्रिएटिनिन 0.7 mg/dL थी। यूरिन में माइक्रोएल्ब्यूमिन्यूरिया शून्य था। उनका ईजीएफआर (eGFR) 94 mL/min निकला, जो पूरी तरह सामान्य था। उनकी किडनी बिल्कुल स्वस्थ थी। वे गंभीर प्रोटीन कुपोषण का शिकार हो चुकी थीं।
मैंने उन्हें समझाया कि जब तक किडनी की कार्यप्रणाली सामान्य है, तब तक प्रोटीन गुर्दों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। हमने उनके आहार में तुरंत सुधार किया। नाश्ते में उबले अंडे का सफेद भाग और शाम को भुने चने व सत्तू की ड्रिंक शुरू की। उन्हें समझाया गया कि sugar me dahi khana chahiye ताकि आंतों और मांसपेशियों को पोषण मिले। आठ हफ्तों के भीतर उनकी मांसपेशियों में जान लौट आई। वे बिना सहारे सीढ़ियां चढ़ने लगीं। उनकी फास्टिंग ब्लड शुगर 110 mg/dL के आसपास स्थिर हो गई।
किडनी की सुरक्षा: सच बनाम भ्रम
डायबिटीज में प्रोटीन और गुर्दों के रिश्ते को वैज्ञानिक रूप से समझना जरूरी है। जब किसी मरीज की किडनी पूरी तरह स्वस्थ होती है, तो प्रोटीन लेना सुरक्षित है। यूरिन में प्रोटीन का रिसाव न होने पर शरीर के प्रति किलोग्राम वजन के हिसाब से 0.8 से 1.0 ग्राम प्रोटीन रोजाना लेना चाहिए। यह मात्रा मांसपेशियों के रखरखाव के लिए अनिवार्य है। यदि आप प्रोटीन खाना बंद कर देंगे, तो शरीर अपनी ही मांसपेशियों को तोड़कर ऊर्जा बनाने लगेगा। इससे कमजोरी और इंसुलिन रेजिस्टेंस दोनों बदतर हो जाएंगे।
इसके विपरीत, यदि किसी मरीज को उन्नत डायबिटिक किडनी रोग है, तो नियम अलग होते हैं। वहां ईजीएफआर तीस से नीचे गिरने पर प्रोटीन को 0.6 से 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम तक सीमित किया जाता है। यह निर्णय केवल नेफ्रोलॉजिस्ट या कंसल्टेंट फिजिशियन की निगरानी में नियमित ब्लड टेस्ट के बाद ही लिया जाता है। बिना किसी रिपोर्ट के खुद से प्रोटीन बंद कर देना अपनी सेहत के साथ खिलवाड़ करना है।
डायबिटीज में व्हे प्रोटीन (whey protein for diabetes) का क्लिनिकल इस्तेमाल
दूध से पनीर बनाते समय जो तरल पदार्थ अलग होता है, उसी से व्हे प्रोटीन तैयार किया जाता है। जब इस तरल को आधुनिक तकनीक से छाना जाता है, तो फैट और लैक्टोज बाहर निकल जाते हैं। इससे शुद्ध व्हे प्रोटीन आइसोलेट (Whey Protein Isolate) प्राप्त होता है। अंतरराष्ट्रीय डायबिटीज पत्रिकाओं में प्रकाशित शोधों से यह बात साबित हो चुकी है। टाइप 2 डायबिटीज में व्हे केवल सप्लीमेंट नहीं है, बल्कि यह एक शक्तिशाली मेटाबॉलिक एजेंट है। वैज्ञानिक अध्ययनों से सिद्ध हुआ है कि whey protein for diabetes शुगर नियंत्रण में क्रांतिकारी भूमिका निभाता है।
जब कोई मरीज मुख्य भोजन से पंद्रह से बीस मिनट पहले दस से पंद्रह ग्राम व्हे प्रोटीन पानी में घोलकर पीता है, तो यह प्री-मील प्रोटीन लोड कहलाता है। यह छोटी आंत में पहुंचते ही इनक्रीटिन हार्मोन जीएलपी-1 को तेजी से सक्रिय करता है। जीएलपी-1 पैंक्रियाज की बीटा कोशिकाओं को उत्तेजित करता है। इससे भोजन का पहला निवाला गले से नीचे उतरने से पहले ही शरीर में इंसुलिन का प्रारंभिक स्राव तैयार हो जाता है। इसके अलावा, यह पेट की मांसपेशियों को निर्देश देता है कि वे भोजन को धीरे-धीरे आगे बढ़ाएं। परिणामस्वरूप, भोजन के बाद खून में शुगर अचानक नहीं उछलती।
यदि आप व्हे प्रोटीन चुन रहे हैं, तो हमेशा बिना फ्लेवर वाला अनफ्लेवर्ड व्हे आइसोलेट चुनें। बाजार में मिलने वाले चॉकलेटी व्हे पाउडर में अक्सर माल्टोडेक्सट्रिन, एडेड शुगर और कृत्रिम मिठास भरी होती है। माल्टोडेक्सट्रिन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सामान्य चीनी से भी ज्यादा होता है। यह शुगर को गंभीर रूप से बिगाड़ सकता है। इसलिए सही लेबल पढ़ना सीखें। क्लिनिकल रूप से जांचा गया शुद्ध whey protein for diabetes मांसपेशियों की सुरक्षा और ग्लाइसेमिक स्थिरता दोनों के लिए एक वैज्ञानिक सहारा बनता है।
4-कॉलम क्लिनिकल प्रोटोकॉल मैट्रिक्स: प्रमुख प्रोटीन स्रोत
नीचे दी गई तालिका में विभिन्न प्रोटीन स्रोतों की पोषण संरचना, उनका ग्लाइसेमिक प्रभाव और क्लिनिकल उपयोग का समय स्पष्ट किया गया है:
| प्रोटीन स्रोत और श्रेणी (Protein Source & Category) | जैव उपलब्धता और पोषण प्रोफ़ाइल (Biological Value & Profile) | अनुशंसित नैदानिक मात्रा और समय (Clinical Portion & Timing) | मेटाबॉलिक प्रभाव और सुरक्षा (Metabolic Impact & Safety) |
|---|---|---|---|
| डेयरी स्रोत (पनीर, ग्रीक योगर्ट / गाढ़ा दही – Paneer & Curd) | उच्च गुणवत्ता वाला केसिन प्रोटीन, धीमी पाचन दर, प्रचुर कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड्स | 60 से 80 ग्राम पनीर या 1 कटोरी (150 ग्राम) गाढ़ा दही दोपहर या रात के भोजन के साथ | पोस्टप्रैंडियल ग्लाइसेमिक स्पाइक को धीमा करता है, तृप्ति बढ़ाता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है |
| शाकाहारी अंकुरित और लेग्युम्स (स्प्राउट्स, बेसन, टोफू – Sprouts & Tofu) | पादप-आधारित मध्यम जैविक मूल्य, घुलनशील फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध | 1 बाउल अंकुरित मूंग/चना या 100 ग्राम टोफू नाश्ते में या शाम के नाश्ते के रूप में | आंतों के माइक्रोबायोम को मजबूत बनाता है, इंसुलिन रेजिस्टेंस घटाता है और लिपिड स्तर सुधारता है |
| अंडे और लीन प्रोटीन (अंडा, मछली – Eggs & Fish) | जैविक मूल्य 100, संपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल, शून्य कार्बोहाइड्रेट | 2 उबले अंडे का सफेद भाग + 1 पूरा अंडा या 100 ग्राम ग्रिल्ड फिश सुबह के नाश्ते में | मांसपेशियों का पुनर्निर्माण तेजी से करता है, भूख दबाता है और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को सहारा देता है |
| व्हे प्रोटीन आइसोलेट (Whey Protein Isolate – Post-Workout & Pre-Meal) | जैविक मूल्य 104, ल्यूसीन की प्रचुरता, अत्यंत तीव्र अवशोषण और शून्य लैक्टोज | 15 से 20 ग्राम अनफ्लेवर्ड आइसोलेट पानी के साथ, भारी भोजन से 20 मिनट पहले या वॉक के बाद | प्रारंभिक इंसुलिन रिलीज को बढ़ाता है, GLP-1 स्राव तेज करता है और भोजन के बाद की शुगर 30% तक रोकता है |
पूछे जाने वाले महत्वपूर्ण सवाल (FAQ)
क्या डायबिटीज के मरीजों के लिए प्रोटीन फायदेमंद है?
हां, प्रोटीन डायबिटीज नियंत्रण का सबसे मजबूत आधार है। प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट की तरह रक्त में तुरंत ग्लूकोज नहीं छोड़ता। यह पेट खाली होने की गति को धीमा करता है। यह तृप्ति हार्मोन जीएलपी-1 को बढ़ाता है। कंकाल की मांसपेशियों की ताकत बनाए रखने के लिए प्रोटीन अनिवार्य है। यही मांसपेशियां खून से अस्सी प्रतिशत अतिरिक्त शुगर को सोखती हैं।
डायबिटीज में रोजाना कितना प्रोटीन लेना सुरक्षित है?
यदि आपकी किडनी की कार्यप्रणाली और ईजीएफआर सामान्य है, तो प्रति किलोग्राम आदर्श वजन पर 0.8 से 1.0 ग्राम प्रोटीन रोजाना लेना सुरक्षित है। उदाहरण के लिए, सत्तर किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन छप्पन से सत्तर ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यदि गुर्दे की कोई बीमारी है, तो डॉक्टर की सलाह के बाद ही मात्रा तय करें। बिना चिकित्सकीय सलाह के प्रोटीन का सेवन अचानक बंद न करें।
क्या शुगर के मरीज पनीर और दही का सेवन कर सकते हैं?
बिल्कुल, शुगर के मरीज नियमित रूप से ताजा पनीर और दही खा सकते हैं। पनीर का केसिन प्रोटीन पाचन को धीमा कर शुगर को स्थिर रखता है। सादा दही आंतों के बैक्टीरिया को मजबूत करता है और सूजन घटाता है। बस ध्यान रखें कि पनीर कम वसा वाले दूध का हो। दही में किसी भी तरह की चीनी या फ्लेवर्ड सिरप बिल्कुल न मिलाया गया हो।
क्या डायबिटीज में व्हे प्रोटीन (whey protein for diabetes) और प्रोटीन पाउडर ले सकते हैं?
हां, डायबिटीज के मरीज शुद्ध व्हे प्रोटीन आइसोलेट ले सकते हैं। बिना चीनी और बिना कृत्रिम मिठास वाला अनफ्लेवर्ड व्हे आइसोलेट सबसे उत्तम माना जाता है। भोजन से बीस मिनट पहले या एक्सरसाइज के बाद इसका सेवन करें। इससे इंसुलिन का स्राव सुधरता है। भोजन के बाद शुगर का उछाल काफी हद तक रुक जाता है। कोई भी सप्लीमेंट शुरू करने से पहले अपने फिजिशियन से परामर्श अवश्य लें।
डॉक्टर परामर्श और संपर्क जानकारी
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डॉक्टर परिचय:
Dr Sagar Kajbaje
DNB (General Medicine), Post Graduate Diploma in Diabetes and Endocrinology, Royal College of Physicians (UK)
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